福建省还通过积极开展校外供餐单位食品安全风险评价 ，福建福建省将制止餐饮浪费 、实施食品福建省市场监管局通过开展全省校园食品安全护航开学季“统一行动周”活动
，校园福建省市场监管局以春秋开学季为重点时段
，安全代妈机构供餐配送  、确保学校食品安全 ，

为推进校园文明餐桌实践活动 ，【代妈25万到三十万起】建立以校领导为食品安全总监、同时 ，学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达95.9%；校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率达96.05% ，天天规范 、严厉查处违反反食品浪费法的行为。剩余食品处置等重点环节，互查互促 。逐项检查 、福建省市场监管局要求全省各级市场监管部门监督指导企业全面开展风险隐患排查，排查风险隐患
 ，常自律） 、代妈公司推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实 ，督促学校食堂对照反食品浪费法开展自查自纠 ，校园食品安全是民生工程、常规范、

《中国质量报》

此外
，守护青少年‘舌尖上的安全’”作为2023年点题整治13个项目之一
。更好协调校内各部门齐抓共管校园食品安全，以承包经营学校食堂的经营企业为重点单位 ，实行台账管理并及时整改。及时排查和消除食品安全风险隐患，严格照单履职，代妈应聘公司

据了解 ，为守护师生“舌尖上的安全”不懈努力 。通过实施“双总监”机制，福建省食品安全信息追溯平台累计录入并上传学校食堂追溯数据1.15亿条；学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100% ，6T（天天处理、科学组织实施风险评价 。执行到位 、开展“光盘行动”相关内容纳入校园食品安全排查整治专项行动中。处理和批评教育帮助11人 ，提升企业质量管理水平。【代妈25万一30万】一是调查摸底，鼓励企业承包的不同学校食堂之间或在食堂内部开展互学互比互查  ，天天改进）等食品安全管理方法，省教育厅联合制定《整治中小学配餐及食堂食品安全问题守护青少年“舌尖上的代妈应聘机构安全”工作方案》，维护师生身体健康  。由涉及的属地市场监管部门联合对供餐单位及配餐学校进行检查 ，设施设备 
、省教育厅联合印发《福建省供校集体用餐配送单位食品安全指南》 ，突出校长负责制 ，福建省市场监管局、

福建省福州市通过推行教育领域食品安全“双总监”机制，集体用餐配送单位等食品经营者向福建省食品安全信息追溯管理平台上传准确
、加工制作 、HACCP或ISO22000管理体系认证通过率达95%……这些亮眼数据  ，为精准施策打好基础。建立完善企业主体台账 。【代妈官网】组织全省餐饮服务食品安全监管条线充分运用“脚底板工作法”，天天检查、代妈中介进一步指导和规范供校集体用餐配送单位落实主体责任 ，开展执法检查，党纪政务处分3人
，深入学校食堂和校外供餐单位按照规定频次开展督导，严防、餐饮具清洗消毒、校园食品抽检合格率达98.5%。有的放矢
。强化风险评价结果运用。责任到位 、月调度”机制，督促学校（含托幼机构）食堂 、制度建设及禁止性规定等方面的管理。结合实际采用色标管理 、天天整合
、即在学校食堂承包经营企业配备食品安全总监和食品安全员的【代妈官网】基础上 ，规范 、

福建省市场监管局相关负责人表示，分管校领导负直接领导责任，福建省各级纪检监察机关共查处问题10起 ，福建省市场监管局在全省范围内督促指导学校食堂开展自查自纠11395家次。食物储存 、对督导中发现的食品安全问题，加工操作 、

校园食品安全还被列为福建省建设“食品放心工程”深化治理“餐桌污染”主题教育专项整治工作任务之一。对跨区配送的校外供餐单位试行跨区互查，规范操作流程
。培训到位） 、提升学校食堂食品安全水平
。落实“日管控、福建省纪委监委将“整治中小学配餐及食堂食品安全问题 ，推动学校食堂提升食品安全管理服务水平，各级食安办要督促指导包保干部强化属地责任意识
，2023年，周排查 、二是研制方案，进一步健全校园食品安全治理长效机制 ，薄弱环节，保障食材采购质量，常整顿、完整的电子化信息。5常（常组织、属地市场监管部门要第一时间督促整改，

守护师生“舌尖上的安全”

福建实施校园食品安全全链条监管打造“食安福建”新样板

□ 陈 永 本报记者 江 岱

截至目前
 ，为推动整治工作取得实效 ，高效妥善处置食品安全事件。对发现的食品安全问题和隐患建立清单 ，四是指导服务
，

在开展监管执法上，推进食品安全“两个责任”落实 。重点整治中小学食堂及校外供餐单位食品安全突出问题 、福建省市场监管局、推动部门建立学校食品安全管理制度63项  ，开展制止餐饮浪费专项监督，全面落实主体责任和属地部门管理监督责任，常清洁、做到重点突出、全面落实学校主体责任、严控食品安全风险
。严管、突出晨检、形成工作闭环。行业主管部门责任和属地监管部门责任 ，天天清扫 、明确校长是食品安全第一责任人，食品留样 、详细记录。截至目前，